26 de Mayo, 2017

Huevos con camote

 

Ingredientes

  • 1 camote zanahoria
  • 6 hongos shiitake
  • 1 echalote
  • 1 cda. de ghee (mantequilla clarificada) o aceite de coco
  • 1 cdita. de sal marina
  • pimienta al gusto
  • 2 huevos

Preparación

1.    Corte en lonjas el camote zanahoria y los hongos shiitake.
2.    Pique el echalote.
3.    Caliente un sartén de hierro, a fuego medio alto, con 1 cda. de ghee o aceite de coco. Agregue los hongos, el echalote y el camote zanahoria. Saltee, y añada sal y pimienta. Luego, baje un poco el fuego y tape de 5 a 7 minutos.
4.    Quiebre los 2 huevos en el sartén. Salpimiente al gusto, tape y cocine por 3 minutos más.
5.    Sirva inmediatamente y ¡disfrute!.