17 de Febrero, 2015

Helado tempura

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 2 Bolas de helado
  • 1 huevo
  • 4 rebanadas de pan cuadrado
  • 1 taza Harina de trigo
  • 1 taza Leche
  • aceite para freír
  • Para la salsa:

  • 5 fresas en cuadritos
  • Almendras al gusto
  • ½ taza de azúcar
  • 1 oz de licor triple sec

Preparación

1. Corte las fresas en cubitos. En un sartén ponga el azúcar y agregue las fresas hasta caramelizar.

2. Una vez caramelizada esta mezcla, agregue las almendras para que tuesten en el caramelo, añada el licor Triple Sec y retire del fuego cuando reduzca.

3. En un recipiente aparte mezcle la leche, la harina de trigo y los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea.

4. Tape con plástico y reserve en el refrigerador por hora y media.

5. Corte las orillas de las rebanadas de pan y aplane con un rodillo.

6. Envuelva las bolas de helado con las rebanadas de pan y después todo junto en plástico de cocina. Ajústelo bien.

7. Retire el plástico y pase el helado envuelto por la mezcla previamente refrigerada.

8. Incorpore el helado tempura en un sartén con aceite caliente hasta que doren.

9. Retire las bolas del helado tempura y colóquelas en una toalla de cocina absorbente para eliminar el exceso de grasa.

10. Sirva el helado tempura junto con la salsa y deléitese.