30 de Enero, 2017

Helado de limón dulce

 

 

 

 

 

                                  

Si en el momento de preparar esta receta no encuemtra limón dulce, no le vuelta al asunto, puede utilizar la cáscara del limón mesino, que por lo general siempre lo tenemos a mano.

Ingredientes

  • la cáscara de 2 limones dulces
  • 100 ml de agua
  • 150 g de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 250 ml de crema batida

Preparación

1.    Licue la cáscara de limón con el agua. Cuele. Cocine junto con el azúcar hasta crear un almíbar en punto de  bola suave (118°C).

2.    Agregue a las yemas previamente batidas y bata enérgicamente por 6 minutos o hasta que la mezcle se vea cremosa y blanca.
3.    Revuelva junto a la crema batida y congele por 2 horas como mínimo.