04 de Diciembre, 2016

Hamburguesa de rollo de pollo con salsa de espinaca

 

Ingredientes

  • 1 pechuga
  • 3 rebanadas de tocineta
  • 1 cda. de hierbas mixtas
  • sal y pimienta al gusto
  • Para la salsa de espinaca:

  • 1 cda. de aceite
  • ½ cebolla cortada en tiras
  • 2 dientes de ajo cortados fino
  • 2 tazas de hojas de espinaca
  • 1 taza de crema dulce
  • Para la papa tipo fósforo:

  • 1 papa
  • aceite para freír
  • sal
  • Además:

  • pan de hamburguesa

Preparación

1.    Abra la pechuga de pollo con la ayuda de un cuchillo, espolvoree las hierbas y salpimiente. Coloque entre dos plásticos y aplane.
2.    Corte en tiras de 5 cm de ancho y sobre las tiras, coloque la tocineta. Enrolle la tira de pollo y coloque sobre otra tira de pollo con tocineta y vuelva a enrollar. Asegure el rollo con palillos de madera.
3.    En un sartén, a fuego medio, caliente un chorro de aceite y coloque el rollo de pollo. Dore por ambos lados y asegure de que quede bien cocido.
 
La salsa:
1.    En un sartén, a fuego medio, caliente el aceite y saltee el ajo y la cebolla.
2.    Agregue la espinaca y tape el sartén, para que se cocine más rápido.
3.    Licue lo salteado junto con la crema.
4.    Coloque lo licuado de nuevo en el sartén y cocine hasta que se espese. Salpimiente al gusto.

Las papas:
1.    Parta las papas en rebanadas bien delgadas (chips) y córtelas en palitos como los fósforos.
2.    Sumerja en aceite caliente hasta que la papa esté dorada. Escurra el aceite y sazone con sal.

Para armar:
    Unte el pan con la salsa, coloque el rollo, las papas y cierre la hamburguesa con otra rebanada de pan.