04 de Diciembre, 2016

Hamburguesa de res y frijol con salsa de chipotle

 

Ingredientes

  • 1 pan para hamburguesa
  • 1 rebanada de tomate
  • 1 hoja de lechuga
  • Para la torta:

  • 100 g de frijol rojo entero cocinado y bien escurridos
  • 100 g de carne de res (10% grasa)
  • 1 diente ajo cortado finamente
  • ¼ de cebolla cortada fino
  • sal y pimienta al gusto
  • Para la salsa chipotle:

  • 3 cdas. de aceite
  • ¼ de cebolla cortada finamente
  • 2 dientes de ajo cortados finamente
  • 3 chiles chipotle secos
  • 4 tomates rojos y pequeños cortados en trozos

Preparación

La salsa:
1.    En una olla, a fuego medio, caliente el aceite y sofría la cebolla, los ajos y los chiles. Agregue el tomate.
2.    Cocine hasta que se los chiles y los tomates esté suaves. Licue y reserve.

La torta:
1.    Procese el frijol, el ajo, la cebolla y salpimiente al gusto. Agregue la carne de res y mezcle muy bien. Elabore  1 torta.
2.    Cocine la torta en un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
3.    Cocine hasta que esté dorada por ambos lados y bien cocinada.

Para armar:
    Coloque sobre una rebanada de pan lechuga, la torta de res y frijol, bañe con la salsa, rodajas de tomate. Cierre la hamburguesa con otra rebanada de pan.