07 de Febrero, 2017

Guiso de pollo al estilo caribeño

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 cda. de aceite de coco
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas cortadas en mitades a lo ancho
  • 2 chiles panameños bien rojitos
  • ½ taza de agua
  • 1 cda. de jengibre pelado y rallado
  • 1 taza de camote pelado y cortado en trozos medianos
  • 2 hojas de laurel
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 4 tomates grandes sin extremos cortados en trozos medianos
  • 1 chile dulce sin extremos ni semillas cortado en trozos medianos
  • ½ cdita. de sal

Preparación

1.    Incorpore todos los ingredientes en la olla de cocimiento lento.
2.    Cocine por unas 8 horas.
3.    Ya listo, rectifique la sal y la pimienta.
4.    Sirva de inmediato con un arrocito achiotado con maíz recién preparado.