01 de Junio, 2014

Gazpacho de aguacate y tomate

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 3 rebanadas de pan blanco
  • 6 Tomates bien maduros
  • 1 pepino mediano
  • 1 chile verde pequeño
  • ½ Cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 2 Aguacates
  • 5 cdas. de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cdas. de vinagre
  • 1 pizca de sal fina
  • pimienta blanca al gusto

Preparación

1. Lave todos los vegetales.

2. Si el pan está muy duro, remójelo 10 minutos en agua y escúrralo. Si está fresco, córtelo en migas y reserve.

3. Trocee y retire las semillas de los tomates, el pepino y el chile dulce.

4. Pele y trocee la cebolla.

5. Pele los ajos y retíreles la parte verde del centro, para que no se vuelvan amargos. Luego córtelos en trozos.

6. Coloque todos los vegetales en la licuadora y luego el pan.

7. Corte por la mitad los aguacates, retíreles la semilla y coloque la pulpa en la licuadora. Licue todo hasta obtener una mezcla homogénea.

8. Adicione el aceite, poco a poco y siga mezclando. Agregue el vinagre en chorritos pequeños, siempre probando que no se pase de acidez.

9. Adicione una pizca de pimienta y verifique la sal.

10. Si queda muy espesa, puede añadir agua, en pequeñas cantidades, hasta obtener la textura deseada.

11. Cuele la mezcla y sírvala de inmediato.