10 de Septiembre, 2015

Gatos

 

Ingredientes

  • 345 g de mantequilla o margarina
  • 1-⅔ taza de azúcar
  • 1 cdita. de vainilla
  • ¼ cdita. de sal
  • 6 huevos
  • 4 tazas de harina
  • 3 cditas. de polvo de hornear
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 1 taza de agua tibia
  • 600 g de mermelada de guayaba
  • Para el azúcar coloreado:

  • 1 taza de azúcar
  • 1 gota de colorante rojo

Preparación

1. En la batidora, creme la mantequilla y agregue el azúcar poco a poco. Agregue vainilla, sal y los huevos uno a uno. No se preocupe si se corta el batido.

2. En un tazón, cierna la harina y polvo de hornear y agregue al tazón de la batidora, alternando con el jugo de limón y el agua. Mezcle bien.

3. Coloque la mezcla en una bandeja con papel encerado, engrasado y enharinado.  

4. Hornee a  350°F por 25-30 minutos o hasta que al insertarle un palillo, salga limpio.

5. Retire del molde y coloque el molde sobre una toalla. Corte el bizcocho del gato en 2 2 porciones, luego pártalos por la mitad para rellenarlos.

6. Rellene con la mermelada de guayaba y tape, de tal modo que queden unidas las 2 capas de bizcocho por la mermelada.

El azúcar coloreado:

Aparte, coloque el azúcar en plato extendido y agregue una gota de colorante en un extremo. Con un tenedor, vaya mezclando hasta que coloree el azúcar. Pase por un colador y rocíe sobre la pasta. Corte en trozos, sirva y disfrute.