30 de Enero, 2017

Garbanzos con pollo y vegetales

 

Ingredientes

  • 1 cda. de aceite
  • 1 cda. mantequilla
  • 1 diente de ajo picado fino
  • ½ cebolla mediana picada fino
  • 1 tallo de apio en rodajas muy finas
  • ½ chile dulce picado fino
  • 1 lata mediana de garbanzos
  • ½ zanahoria en rodajas muy finas
  • ½ litro de caldo de pollo
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 rollito de culantro picado fino

Preparación

1.    En una olla mediana con el aceite y la mantequilla, dore el el ajo, la cebolla, el apio y el chile dulce. Luego incorpore los garbanzos con su líquido y la zanahoria. Mezcle.
2.    Agregue el caldo de pollo y la pechuga. Salpimiente y deje reducir un poco el caldo. Por último, agregue el culantro.