01 de Junio, 2011

Garbanzos con pollo

 

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos enlatados
  • 1 pechuga de pollo sin piel y sin grasa
  • 3 Huevos Duros
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cda. de apio finamente picado
  • 1 cdita. de orégano fresco finamente picado
  • 1 cdita. de sal
  • 8 hojas de culantro coyote
  • 1/2 repollo mediano
  • 1 cda. de chile dulce rojo picado
  • 2 cdas. de culantro picado
  • 1/2 cdita. de achiote

Preparación

1. Pique los huevos en cuadritos.

2. Cocine la pechuga con los ajos, el apio, el orégano, la sal y el culantro coyote en poca cantidad de agua, hasta que esté suave.

3. Cuando la carne esté cocida, déjela enfriar y desmenúcela. Reserve el caldo.

4. Parta el repollo en tiritas delgadas.

5. En el caldo donde se cocinó la pechuga, agregue el repollo y deje cocinar por 20 minutos o hasta que esté suave.

6. Agregue el chile dulce y cocine en el fuego por 2 minutos.

7. Agregue el pollo, los garbanzos, los huevos y cocine por 5 minutos.

8. Por último, incorpore el culantro y retire del fuego.