17 de Mayo, 2017

Garbanzos con chorizo español

 

Ingredientes

  • 500 g de garbanzos Indiana
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla picada finamente
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 1 zanahoria en mitades
  • 1 hoja de laurel
  • 300 g de tocineta cortada en trozos
  • 200 g de chorizo español
  • 500 ml de caldo de pollo o de carne
  • 3 papas amarillas cortadas en cubos medianos
  • sal y pimienta
  • perejil picado
  • vinagre de vino tinto para acompañar

Preparación

1. Deje en remojo los garbanzos el día anterior.

2. En un sartén, cristalice la cebolla, el ajo y la zanahoria con aceite de oliva. Añada la hoja de laurel y cocine unos minutos.

3. Agregue la tocineta en trozos y el chorizo en rodajas. Sofría unos minutos; añada el caldo y las papas en cubos. Lleve a ebullición.

4. Incorpore los garbanzos remojados y escurridos. Tape y cocine durante 30 minutos más.

5. Rectifique la sazón y sirva. Acompañe con perejil picado y unos chorritos de vinagre de vino tinto.