01 de Marzo, 2015

Galletas con doble vainilla

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 barra de margarina suave
  • ¾ taza de azúcar regular
  • 1 huevo
  • 1 cda. de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de harina
  • ½ cdita. de polvo de hornear
  • ½ cdita. de bicarbonato
  • ¼ cdita. de sal
  • Para la crema de vainilla:

  • 4 cdas. de queso crema
  • 1 cda. de azúcar en polvo
  • ½ cdita. de vainilla

Preparación

1. En la batidora, mezcle la margarina, el azúcar, el huevo y la vainilla y mezcle muy bien.

2. En un tazón mediano, revuelva la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Agregue a la mezcla de margarina e incorpore totalmente. Refrigere por 30 minutos aproximadamente o hasta que esté lo suficientemente firme para ser manipulada.

3. Estire sobre una superficie enharinada a 0,5 cm de espesor. Corte a su gusto y colóquelas en una bandeja sin engrasar con 2 centímetros de separación entre una y otra.

4. Hornee 10 minutos a 350°F (175°C) o hasta que estén doradas. Retire del horno y pase las galletas de inmediato a rejillas, para enfriar completamente y rellene con la crema de vainilla.

La crema de vainilla:

Mezcle muy bien y rellene las galletas. Colóquelas en la refrigeradora unos minutos para que la crema se endurezca un poco.