01 de Septiembre, 2012

Frito guanacasteco

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 cabeza de cerdo
  • 2 sobres de consomé de res
  • 1 rollo de culantro coyote
  • 1 Chile dulce
  • 1 cda. de orégano seco
  • 1 cda. de achiote
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pizca de pimienta
  • cda. de sal

Preparación

1.  En una olla con suficiente agua, ponga a hervir la cabeza de ajo, separada en dientes, durante una hora y media.

2. Cuando la carne esté suave, retire la cabeza de cerdo de la olla, desprenda la carne y píquela en cuadritos pequeños y agregue todos los demás ingredientes finamente picados.

3. En otra olla, ponga a hervir, a fuego lento con el caldo en que se cocinó la carne, por espacio de una hora y media.