01 de Marzo, 2013

Frijoles blancos con salchicha italiana

 

Ingredientes

  • 450 g de frijoles blancos
  • 1 cdita. de aceite vegetal
  • 2 tiras de tocineta finamente picadas
  • 1 taza de cebolla en rebanadas
  • 1 paquete de salchichas italianas (de la marca Johnsonville o la de su elección)
  • 1 cda. de ajo finamente picado
  • ½ cda. de orégano finamente picado
  • ½ cda. de tomillo finamente picado
  • 1 pizca de hojuelas de chile
  • 1 taza de tomate de lata picado
  • 7 tazas de caldo de pollo
  • sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Deje reposar en agua los frijoles por 30 minutos y luego cocínelos hasta que estén suaves.

2. En una olla aparte, sofría, con una cucharadita de aceite vegetal, la cebolla, el ajo y la tocineta hasta que se cristalicen. Luego incorpore el tomate y la salchicha. Cocine por 4 minutos a fuego medio. Una vez listo, agregue los frijoles y el resto de los ingredientes. Deje hervir y elimine el exceso de grasa que se forma en la superficie. Siga cocinando por 6 minutos,  rectifique la sazón y listo

3. Puede servir con pan ciabatta a la parrilla o a su gusto, o  bien, con arroz blanco.