01 de Julio, 2007

Fresas Romanoff

 

Ingredientes

  • 500 g de fresas
  • 2 cdas. de licor triple sec
  • ¼ cdita. de ralladura de naranja
  • 1 cda. de azúcar
  • ½ taza de crema chantillí
  • 6 cdas. de azúcar pulverizada (refinada)
  • hojas de hierbabuena

Preparación

1. Lave bien las fresas, luego mézclelas con el Triple Sec, el azúcar y la ralladura de naranja en un recipiente grande. Tape y refrigere durante 1 hora. Saque de la refrigeradora, escurra las fresas y reserve el jugo. Bata la crema chantillí hasta que se espese y crezca. Lleve una ¼ parte de las fresas a la licuadora junto con la crema chantillí y el jugo reservado. Licue hasta obtener un puré. 

2. Reparta el resto de las fresas en 4 copas o vasos, vierta el puré sobre estas, fórrelas con papel plástico auto adherible y mantenga en la refrigeradora hasta servir. Puede decorarlo con fresas o con hojas de hierbabuena. Antes de servir, rocíe azúcar pulverizada.