01 de Septiembre, 2007

Flan de chocolate

 

Ingredientes

  • 100 g de chocolate amargo
  • 5 huevos
  • 1 taza de crema dulce
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de azúcar
  • Para el caramelo:

  • 5 cdas. de azúcar
  • 5 cdas. de agua

Preparación

1. Ralle el chocolate, luego resérvelo en una cacerola.

2. Ponga a hervir la leche con la crema y la mitad del azúcar. Por otro lado, bata los huevos con el resto del azúcar. Una vez que la mezcla de crema y leche llegue a ebullición, vierta sobre el chocolate rallado.

3. Pase el “mixer” sin formar muchas burbujas. Luego incorpore los huevos. Revuelva y reservar.

El caramelo:

1. Coloque el azúcar en un sartén de teflón, cocine hasta formar un caramelo oscuro, luego vierta el agua hirviendo.

2. Espere a que el caramelo se disuelva bien y coloque un poco de este caramelo dentro de flaneras individuales.

Preparación final:
 
Tome cada flanera ya con caramelo adentro y vierta un poco de la mezcla de flan hasta llegar a ¾ de la capacidad del molde. Dispóngalos sobre un molde cuadrado o un pyrex y vierta agua hasta la mitad del molde. Cocine en un horno, a temperatura baja, por 1 hora.