08 de Octubre, 2013

Fideuá de pollo y verduras

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • Aceite de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo rallados
  • 1 cebolla cortada en brunoise
  • 2 tallos de apio cortados en brunoise
  • 1 cda. de cúrcuma en polvo
  • 1 cda. de azafrán en polvo
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de fideos secos para sopa
  • 100 g de vainicas cortadas en trozos
  • 1 zucchini cortado en dados
  • 1 tomate bien maduro cortado en dados
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 2 cdas. de aceitunas verdes rellenas en rodajas
  • perejil picado fresco al gusto
  • chile morrón en tiras para decorar
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un sartén, caliente el aceite y sofría el ajo, la cebolla y el apio. Deje que se cristalicen y condimente con la cúrcuma y el azafrán.

2. Agregue ¾ del caldo de pollo y los fideos, quebrándolos con la mano. Deje que el caldo se seque un poco hasta que se cocine la pasta.

3. Incorpore las vainicas, el zucchini, el tomate y el pollo. Todo esto sin revolver mucho.

4. Decore con las aceitunas, el perejil y por último, el chile morrón. Salpimiente e incorpore el resto del caldo.

5. Tape y deje que se termine de cocinar por 5 minutos.

6. Sirva y disfrute.