20 de Marzo, 2017

Fideuá de la huerta

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 100 g de pasta cabello de ángel, quebrados en pedazos pequeños
  • 100 g de chorizo extremeño
  • ½ taza de zanahoria cortada en dados
  • ¼ de tallo de apio cortado finamente
  • ¼ de cebolla cortada finamente
  • ½ chile dulce cortado finamente
  • ½ tomate cortado en dados
  • 1 taza de arvejas chinas cortadas en trozos
  • 2 dientes de ajo cortados finamente
  • 400 ml de caldo de pollo o vegetales
  • ½ taza de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdita. de pimentón

Preparación

1.     Coloque en una paellera o sartén grande a fuego medio el aceite y saltee la pasta hasta que se dore. Retire y reserve.
2. En el mismo sartén, agregue un chorrito de aceite y saltee la cebolla, el apio, la zanahoria, las arvejas, el chile dulce, el ajo y el chorizo. Cuando comiencen a dorarse los vegetales incorpore la pasta, el tomate, el pimentón, el vino y caldo.
    Sazone al gusto.
3.     Cocine hasta que la pasta esté suave y su líquido se haya evaporado. Decore y sirva.