01 de Abril, 2007

Fajitas mixtas con salsa de tomate y pan integral

 

Ingredientes

    Para las fajitas:

  • 125 g de posta de cerdo partida en fajitas (que la carne esté flaca y delgada)
  • 250 g de pechuga deshuesada partida en fajitas
  • 250 g de bistec de res (delgado), partido en fajitas
  • Para la marinada:

  • ¼ taza de vino tinto
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cdita. de hojas de orégano
  • ¼ cdita. de pimienta
  • ½ cda. de sal
  • ½ cda. de salsa inglesa
  • 1 cda. de salsa de soya
  • 5 cdas. de aceite de soya
  • 2 rodajas de pan integral
  • sal y pimienta al gusto
  • Para la salsa:

  • 1 taza de tomate partido y sin semillas
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de chile dulce picado
  • 1 taza de jugo de manzana
  • 2 rodajas de pan tostado
  • ¼ taza de caldo de pollo

Preparación

1. Prepare la marinada. Licue todos los ingredientes de la marinada. 

2. Marine las carnes. Mezcle el licuado con las carnes, y deje reposar por 3 horas en refrigeración.

3. Saltee las carnes, poco a poco, en el aceite, hasta que se doren, y luego aparte.

La salsa:

 1. Licue el tomate, la cebolla, el chile, el pan y los demás ingredientes.

2. Cocine esta salsa en un sartén de teflón o acero inoxidable a temperatura media, por 5 minutos.

3. Agregue las carnes y espere su hervor, procurando que siempre tengan salsa. Sirva caliente.