01 de Junio, 2014

Esfera de aguacate rellena de atún

 

Ingredientes

  • 3 aguacates maduros medianos
  • Para el relleno:

  • 1 filete de atún fresco en cuadros pequeños (peso aproximado 190 g)
  • 2 cditas. de cebollino picado
  • ½ cebolla morada pequeña picada finamente
  • 4 cdas. de salsa de soya baja en sodio
  • 1 cda. de aceite de ajonjolí
  • 2 cditas. de aceite de oliva extra virgen
  • 1 pizca de wasabi o tabasco

Preparación

1. Corte los aguacates por la mitad y, con una cuchara, saque la semilla. Luego corte a lo largo finas lonjas hasta completar todos los aguacates por igual.

2. Una vez listo, extienda un pequeño cuadro de plástico y coloque sobre él las lonjas de aguacate formando un rectángulo, para poder rellenarlo con el atún; las lonjas deben estar bien unidas, una sobre otra. Coloque otro cuadro de plástico encima y con un cuchillo pequeño, maje el aguacate suavemente para que se adhieran mejor las partes.

El relleno:

En un tazón, coloque el atún, luego el cebollino, la cebolla, la salsa de soya y el resto de ingredientes. Mézclelo todo muy bien y pruebe su sazón.

Para  rellenar:

1. Retire el plástico que colocó de segundo, sobre el aguacate, para rellenar su centro.

2. Con la ayuda de una cuchara, coloque en el centro aproximadamente 1 ½ cucharadas del relleno.

3. Luego levante cada uno de los extremos del plástico y vaya cerrándolo. Con cuidado, vaya presionando hasta formar una bolita o esfera. Dele vueltas al plástico para dejar bien formada la esfera y que quede apretada.

4. Refrigere por 20 minutos y luego sirva como entrada.