06 de Agosto, 2013

Escabeche de banano verde y chile panameño

 

Ingredientes

  • 4 bananos verdes
  • Sal y Pimienta negra al gusto
  • ½ ltr de vinagre de guineo
  • ½ cebolla morada grande cortada en rodajas
  • 2 chiles panameños frescos
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cdas. de salsa tipo inglesa
  • 1 cdita. de jengibre rallado
  • 1 ramo de tomillo fresco
  • 1 cda. de azúcar

Preparación

1. Pele los bananos verdes y córtelos en rodajas. Cocínelos en agua hirviendo con sal.

2. En una olla, incorpore el vinagre de guineo, la cebolla, el banano ya listo, el chile panameño, el laurel, la salsa tipo inglesa. Agregue el jengibre, el tomillo y el azúcar. Salpimiente y deje que rompa el hervor.

3. Una vez listo, enfríe y pase a un frasco estirilizado.