01 de Noviembre, 2010

Ensalada tropical de atún

 

Ingredientes

  • 1 lata de lomo de atún en trozos
  • 2 lechugas romanas (las hojas tiernas, las de adentro)
  • 4 hojas de lechuga lolo rosa
  • 60 g de queso turrialba
  • 1 rodaja de piña
  • 1 cebolla morada pequeña
  • ½ Aguacate
  • ½ chile dulce cortado en rodajas
  • 3 rabanitos pequeños
  • Para el aderezo:

  • 2 cdas. de orégano fresco
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 onz de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cda. de azúcar
  • el jugo de 2 limones
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un tazón, agregue el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Mézclelos y luego incorpore el jugo de los 2 limones y el aceite de oliva. Por último, agregue el azúcar, mezcle todos los ingredientes y reserve.

2. Saltee los tomates cherry enteros en un sartén con un poco de aceite, para darles un sabor ahumado.

3. Corte la cebolla y el chile dulce en juliana; los rabanitos, en rodajas, y la piña, el queso y el aguacate, en trozos.

4. Corte la lechuga romana con la mano y mezcle en un tazón con los ingredientes ya cortados.

Para servir:

1. En un plato, coloque las hojas de lechuga y sobre estas la mezcla de vegetales.

2. Moldee el atún con un recipiente y colóquelo en el centro de la decoración. Por último, agregue el aderezo que estaba reservado.