02 de Octubre, 2006

Ensalada Splenda

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 Lechuga picada
  • 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cocinadas a su gusto y desmenuzadas
  • 1 lata de hongos grande, en trozos y escurrida
  • 1 frasco de aceitunas negras escurridas y en tajadas
  • Para el aderezo:

  • 2 cdas. de harina
  • 1 cda. de Splenda en sobrecitos
  • 1 cdita. de sal
  • 1 cdita. de mostaza
  • 1 cdita. de paprika
  • 1 taza de leche descremada
  • ⅓ taza de vinagre o jugo de limón
  • 2 yemas de huevo batidas
  • 2 cdas. de margarina light

Preparación

La ensalada:

En un plato de servir, coloque la lechuga, el pollo, los hongos y las aceitunas. Refrigere.

El aderezo:

1. En una olla coloque la harina, la Splenda, la sal, la mostaza, la paprika y la leche. Revuelva muy bien y cocine a fuego lento sin dejar de mover hasta que espese. Retire del fuego.

2. En un recipiente, mezcle muy bien las yemas con el jugo de limón o el vinagre. Poco a poco y fuera del fuego, agregue la mezcla anterior.

3. Coloque de nuevo a fuego lento y cocine, sin dejar de mover, solamente por 1 minuto, pues de lo contrario, se corta.

4. Quite del fuego y agregue la margarina. Mezcle muy bien.Deje enfriar fuera de la refrigeradora y luego refrigere si lo desea.