19 de Diciembre, 2017

Ensalada panzanella con camarón

 

Ingredientes

  • 3 cdas. de vinagre de vino blanco
  • 20 camarones pochados previamente
  • 20 tomates cherry mixtos (amarillos y rojos)
  • ½ cebolla morada
  • 1 manojo de hojas de apio tiernas
  • 1 rama de apio
  • 1 chile dulce rojo
  • 1 pepino
  • 1 pan ciabatta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cda. de perejil picado
  • 1 manojo de hojas de albahaca
  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 diente de ajo majado
  • 2 ramas de tomillo

Preparación

  1. Corte el pan ciabatta y unte con un poco de mantequilla, aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y tomillo.
  2. Dore en un sartén.
  3. Para la vinagreta, en un recipiente mezcle la sal, la pimienta, el vinagre de vino blanco y aceite de oliva y bata muy bien.
  4. En un bowl, mezcle el resto de los ingredientes con el pan tostado y sirva.