01 de Abril, 2011

Ensalada italiana al brodo

 

Ingredientes

  • 500 g de ensalada italiana (congelador del supermercado)
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 oz de mantequilla
  • 2 cdas. de aceite
  • 2 cebollas picadas finamente
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • ⅓ taza de perejil picado
  • 2 claras de huevo
  • 200 g de tocineta

Preparación

1. Cocine la ensalada italiana en el caldo hasta que quede al dente.

2. Aparte, tueste la tocineta ( puede ser en el horno de microondas sobre papel toalla, para evitar la grasa). Aparte.

3. Dore la cebolla y el ajo en la mantequilla con aceite. Agregue la ensalada italiana y el caldo y deje que hiervan.

4. Bata ligeramente las claras de huevo con un tenedor y vaya agregando al caldo en chorrito, mientras con la otra mano va girando este en forma circular (esto hará que la clara se forme en hilitos). Vierta la tocineta y sirva. Decore con perejil.