09 de Enero, 2009

Ensalada griega picada

 

Ingredientes

    Para el aderezo:

  • ½ taza de yogur libre de grasa sin sabor
  • 2 cdas. de menta fresca picada
  • 1 cdita. de ralladura de limón
  • 1 cdita. de jugo de limón
  • 1 cdita. de miel
  • ½ cdita. de sal
  • 1 Diente de ajo picado finamente
  • ¼ cdita. de pimienta negra fresca
  • Para la ensalada:

  • 1 tomate grande, en tajadas de media pulgada
  • 1 pepino mediano, sin semillas, por la mitad, en tajadas de media pulgada
  • Para la ensalada:

  • ½ lechuga romana pequeña, picada cuidadosamente en pedazos de 1 pulgada
  • Para la ensalada:

  • 2 tazas de espinaca fresca, sin tallos
  • ½ cebolla roja picada en julianas
  • ¼ de aceitunas negras en cuartos (pueden reemplazarse por aceitunas tipo Kalamata)
  • ¼ taza de queso feta bajo en grasa, desmenuzado

Preparación

El aderezo:

En un tazón pequeño, mezcle el yogur, la menta, la ralladura de limón, el jugo, la miel, sal, ajo y pimienta. Tape y refrigere.                       

La ensalada:    

1. En un tazón grande, combine el tomate, el pepino, la lechuga, espinaca, cebolla, aceitunas y queso feta, revuelva y mezcle con el aderezo.