01 de Marzo, 2011

Ensalada festival de quesos

 

Ingredientes

    Para el aderezo de queso crema:

  • 220 g de queso crema
  • 1 cdita. de sal
  • 1 cda. de jugo de limón
  • ½ cdita. de pimienta negra
  • 1 cda. de perejil picado
  • ¼ cdita. de ajinomoto
  • Para la ensalada:

  • 1 taza de pasas
  • 4 tazas de manzanas rojas peladas picadas fino
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 1 taza de queso cheddar en cuadritos finos
  • 1 ¼ tazas de apio picado
  • 500 g de jamón en cuadritos

Preparación

El aderezo de queso crema:

1. Licue todos los ingredientes y deje reposar por 15 minutos en refrigeración. Luego revuelva con la mezcla de ensalada.

La ensalada:

1. Cubra las pasas con agua caliente y deje remojando por 15 minutos, luego escúrrales el agua.

2. Rocíe las manzanas con jugo de limón.

3. En un tazón grande, mezcle las manzanas escurridas con el queso cheddar, el apio, el jamón y las pasas escurridas. Añada el aderezo de queso crema, mezcle bien.

4. Es preferiblemente preparar esta ensalada con 1 ó 2 horas de anticipación. Sirva sobre hojas de lechuga.