30 de Enero, 2015

Ensalada exótica con aderezo de maracuyá

 

Ingredientes

  • 1 chile dulce amarillo cortado en cuadros medianos
  • ½ zanahoria rallada
  • ¾ taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • ¾ taza de queso feta cortados en cuadritos pequeños
  • 10 Almendras
  • 1 taza de arúgula lavada y seca
  • 1 taza de repollo morado cortado en tiras finas
  • 1 taza de lechuga lavada y seca
  • Para el aderezo:

  • ½ taza de jugo de maracuyá
  • 12 hojas de albahaca fresca
  • ½ cdita. de sal gruesa
  • 3 cditas. de azúcar cruda
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 frasco de vidrio grande para servir

Preparación

1. En la licuadora, coloque el jugo de maracuyá, la albahaca, la sal gruesa, el azúcar cruda, el ajo y el aceite de oliva. Salpimiente y licue bien.

2. Coloque el aderezo en el fondo del frasco. Luego, sobre el aderezo, ponga el chile dulce seguido de la zanahoria.

3. Incorpore los tomates y después, el queso feta. Agregue las almendras enteras.

4. En un tazón aparte, mezcle el repollo, la lechuga y la arúgula. Introduzca la mezcla en el frasco, cierre y disfrute.