09 de Octubre, 2006

Ensalada de pollo al chipotle

 

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 4 tazas de lechuga
  • 1 taza de tomates cherry a la mitad
  • ½ aguacate pelado y en tajadas
  • ½ taza de cebolla morada y en julianas
  • ½ taza de frijoles negros de lata
  • ½ taza de maíz dulce
  • Para el aderezo:

  • 1 taza de culantro picado
  • ⅔ taza de natilla baja en porcentaje de grasa
  • 1 cda. de chile chipotle en salsa de adobo
  • 1 cdita. de comino molido
  • 1 cdita. de polvo picante
  • 1 cdita. de jugo de lima fresco
  • ¼ cdita. de sal

Preparación

La ensalada:

1.Combine la lechuga con el resto de los ingredientes en un tazón grande, mezcle gentilmente con el aderezo y sirva inmediatamente.

El aderezo:

1. Mezcle bien todos los ingredientes.