01 de Diciembre, 2016

Ensalada de fiesta

 

Ingredientes

    Para los camarones:

  • 1 kg de camarones medianos cocidos y pelados
  • ½ taza de vino blanco o jerez seco
  • ½ cucharadita de sal
  • Unas gotas de tabasco
  • Para la primera parte de la ensalada:

  • 1 sobre de gelatina pura
  • ¾ de taza de agua fría
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 taza de zanahoria cruda rallada gruesa
  • Para la segunda parte de la ensalada:

  • ¼ de taza de cebolla picada fina
  • ¼ de taza de apio picado fino
  • ½ taza de aceitunas negras en tajadas
  • ¼ de taza de salsa de tomate tipo kétchup
  • 1 lata de alcachofas o 2 tazas de palmito picado fino
  • 1 cucharadita de sal
  • ⅛ de cucharadita de pimienta
  • 1 taza de mayonesa casera
  • 4 sobres de gelatina pura
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 tazas de papas cocinadas y picadas finas

Preparación

Para los camarones:

  1. En un tazón, remoje los camarones en el vino, con la sal y el tabasco. Aparte una tercera parte de los más grandes y el resto, píquelos gruesos.

Para la primera parte de la ensalada:

  1. Remoje la gelatina en agua y llévela al microondas por 30 segundos.
  2. Agregue la sal y el jugo de limón y deje refrescar y vierta en el fondo de un molde con chimenea.
  3. Coloque encima los camarones apartados anteriormente y cúbralos con la zanahoria rallada.
  4. Lleve al congelador durante 5 minutos o al refrigerador durante 20 minutos hasta que la gelatina se corte.

Para la segunda parte de la ensalada:

  1. En un tazón grande, revuelva los camarones picados, la cebolla, el apio, las aceitunas, el palmito y las papas.
  2. En otro tazón, mezcle la mayonesa, la sal y la pimienta y añada el jugo de limón y la salsa de tomate.
  3. Remoje la gelatina y llévela al microondas durante 30 segundos. Una vez que se enfríe, incorpórela en la mezcla de mayonesa.
  4. Revuelva la mezcla de mayonesa con la de los camarones y colóquela en el molde con chimenea.
  5. Lleve al refrigerador por 3 horas, hasta que la gelatina se corte y compacte.
  6. Una vez que esté bien compactada, vuelque el molde, retire la ensalada y disfrute.

Tiempo: 40 minutos + 3 horas de refrigeración