01 de Julio, 2008

Ensalada de conchitas rellenas con atún

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 300 g de atún enlatado en agua
  • 200 g de queso mozarela rallado
  • ½ rollo de culantro picado
  • 125 g de pasta de conchitas grandes
  • 2 tomates grandes picados en cuadritos
  • 1 pepino grande
  • ¼ taza mayonesa light
  • ¼ taza Salsa de tomate tipo ketchup

Preparación

1. Precaliente el horno a 375°F (185°C).         

2. En un tazón mezcle la mayonesa y la salsa de tomate, para formar una salsa rosada.         

3. Pele y corte el pepino a la mitad, y luego a lo largo. Con una cuchara retire las semillas, corte la pulpa en cuadritos finos y mézclelo con el tomate en un tazón. Cubra muy bien con la salsa rosada y reserve.         

4. En una olla aparte, con agua caliente y sal, cocine las conchitas hasta que la pasta este al dente, retire del fuego y escurra bien.         

5. Mezcle en un tazón el culantro picado, el atún y el queso, revuelva muy bien todos los ingredientes.         

6. Rellene las conchas con la mezcla de atún y queso, colóquelas en un pirex y barnícelas con aceite. Lleve al horno por 15 minutos para que el queso se derrita.         

7. Mientras tanto, coloque en los platos una cama de ensalada de pepino y tomate, cuando las conchitas estén listas ponga 3 sobre la ensalada.         

8. Sirva y disfrute