01 de Agosto, 2013

Ensalada de caracolitos para el paseo

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • agua, la necesaria
  • 2 tazas de Caracolitos
  • 2 tazas de atún escurrido en aceite
  • ½ taza de cebolla picada finamente
  • ¼ taza de chile dulce picado en cuadritos
  • ½ rollo de culantro finamente picado
  • ¾ taza de mayonesa light o baja en grasa
  • ¼ taza de jugo de limón
  • sal al gusto

Preparación

1. Hierva agua en una olla y agregue sal. Incorpore los caracolitos. Cuando estén cocidos, refrésquelos con agua fría. Escurra y deje enfriar.

2. En un recipiente, mezcle bien el atún, la cebolla, el chile dulce, el culantro, la mayonesa y el jugo de limón. Agregue los caracolitos y mezcle nuevamente.

3. Sazone al gusto con sal.

4. Coloque la  ensalada en un canasta, ¡llévela de paseo y disfrute!