01 de Marzo, 2008

Ensalada de atún fresco con berros

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 2 cdas. de vinagre balsámico
  • ½ cdita. de mostaza Dijon
  • 8 cdas. de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de berros bien limpios y frescos
  • 500 g de atún fresco aleta amarilla
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 1 cda. de cebolla rallada
  • 2 cdas. de cebollino picado fino

Preparación

1. Combine, en un tazón, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon y 4 cdas. de aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón.

2. Mezcle con 2 tazas de berros bien limpios y secos y refrigere.

3. Corte el atún fresco aleta amarilla en 4 trozos de una pulgada.

4. Introduzca cada trozo entre dos hojas de plástico antiadherente y májelos suavemente, tratando de formar círculos delgados. Coloque en forma decorativa en un platón y barnice con otras 4 cdas. de aceite de oliva.

5. Distribuya el jugo de limón, la cebolla rallada y el cebollino picado fino en el atún.

6. Coloque los berros encima del atún. Sirva de inmediato.