26 de Octubre, 2016

Enchiladas en salsa de tequila

 

Ingredientes

  • 3 tortillas medianas de trigo
  • ¼ de taza de carne al pastor
  • 2 cdas. de queso mozarela
  • 1 aro de cebolla frito
  • Para la salsa:

  • ¼ de taza de frijoles molidos
  • ¼ de taza de natilla liviana
  • 2 cdas. de caldo de pollo
  • ½ cda. de chipotle
  • 2 cdas. de tequila

Preparación

1. Rellene las tortillas con la carne al pastor, enrolle, coloque en el plato y agregue la salsa. Añada el queso por encina y gratine; luego incluya el aro de cebolla y forme círculos con natilla.

La salsa:
1. En un sartén, mezcle la natilla con los frijoles, el caldo de pollo, el chipotle y el tequila (flambee el licor).
2. Lleve a la salamandra a gratinar. Una vez gratinado el queso, coloque el aro de cebolla sobre este y decore con círculos de natilla alrededor.