21 de Julio, 2010

Empanadas de atún y queso de cabra

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 2 latas de atún en aceite escurridas
  • 5 cdas. de cebolla rallada
  • 2 dientes de ajo hechos puré
  • ¾ taza de queso de cabra cremoso
  • ¼ taza de aceitunas verdes rellenas de chile morrón cortadas en rebanadas
  • 5 cdas. de piñones tostados
  • 5 cdas. de alcaparras
  • unas pizcas de paprika
  • Unas pizcas de ajo en polvo
  • 1 pliego de pasta de hojaldre a temperatura ambiente
  • 1 huevo batido
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un tazón, mezcle el atún, el queso de cabra, las aceitunas, los piñones, las alcaparras, el ajo, la cebolla, la paprika y el ajo en polvo. Salpimiente y mezcle bien.        

2. En una superficie enharinada, estire la pasta de hojaldre. Corte círculos con la ayuda de un cortador y coloque dos cucharadas del relleno en el centro. Cierre para formar las empanadas y selle bien. Barnice con huevo batido y colóquelas en una bandeja engrasada.        

3. Lleve al horno a 350°F (175°C) por al menos 15 minutos hasta que la pasta se dore.