30 de Noviembre, 2016

Cupcakes navideños

 

Ingredientes

    Para los cupcakes:

  • 1 taza de frutas confitadas
  • 1 taza de ciruelas picadas
  • ½ taza de pasas
  • ¾ de taza de ron oscuro
  • 2 barras de mantequilla
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 y ¾ de taza de harina
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • Blondas de papel navideñas
  • Para el lustre:

  • 1 barra de mantequilla
  • 2 y ½ tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de leche
  • Botonetas navideñas

Preparación

  1. En un tazón, deje reposar las frutas confitadas en el ron por unos minutos.
  2. En la batidora, creme la mantequilla con el azúcar moreno.
  3. Incorpore los huevos y la vainilla.
  4. En un tazón aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Una vez que estén mezclados, incorpore esta mezcla a la de ingredientes líquidos de la batidora y continúe revolviendo.
  5. Distribuya esta mezcla en moldes de cupcake y lleve al horno a 350ºF por 20 minutos.

Para el lustre:

  1. En la batidora, creme la mantequilla con el azúcar e incorpore la leche, hasta que se forme un glaseado suave.
  2. Una vez que los cupcakes estén horneados decórelos con el lustre y las botonetas.