01 de Junio, 2014

Cupcakes de aguacate

 

Ingredientes

    Para la pasta:

  • ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • ¼ taza de leche
  • ½ taza de natilla
  • 1 taza de aguacate majado
  • 1 cdita. de vinagre
  • 5 gotas de colorante verde
  • 1 ¼ tazas de harina
  • ½ cdita. de royal
  • Para la cobertura:

  • ½ taza de crema dulce
  • 4 cdas. de azúcar molido
  • ½ taza de queso crema
  • ½ taza de aguacate majado
  • 4 gotas de colorante verde

Preparación

La pasta:

1. Mezcle la mantequilla con azúcar hasta cremar.

2. Agregue los huevos uno a uno. En un tazón, combine los ingredientes líquidos (leche, natilla, aguacate, vinagre, colorante) y en otro los ingredientes secos (harina y royal). Incorpore los ingredientes líquidos alternando con los secos.

3. Incorpore la mezcla en los moldes de cupcakes. Debe llenarlos hasta ¾.

4. Hornee a 300ºF (150ºC) por 15 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera, este salga seco.

La cobertura:

1. Bata la crema dulce con 2 cucharadas de azúcar molido.

2. Aparte, bata el queso crema con 2 cucharadas de azúcar y agregue el aguacate molido.

3. Agregue el color y mezcle en forma envolvente ambas mezclas.

4.  Enfríe 1 hora y decore con una manga pastelera.