20 de Marzo, 2017

Croquetas de camarón y cerdo

 

Ingredientes

  • ½ kg de camarones pelados y limpios
  • 2 cditas. de salsa de pescado (mercados chinos)
  • 1 cda. de cebollino picado
  • 2 cdas. de aceite de ajonjolí
  • ¼ kg de carne molida de cerdo
  • 2 huevos
  • ½ taza de harina
  • ½ taza de pan molido
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite para freír

Preparación

1.     Triture el camarón en un procesador hasta formar un puré. Ponga en un tazón y mezcle con el cebollino y la salsa de pescado. Refrigere.
2.    En un sartén caliente, coloque el aceite de ajonjolí y sofría el cerdo, que no quede muy cocinado. Retire del sartén y deje enfriar.
3.    Una vez fría la carne de cerdo, mezcle con el puré de camarón, salpimiente, y forme bolitas pequeñas.
4.    En recipientes aparte, bata el huevo, en otro coloque la harina y en otro el pan molido.
5.    Pase las bolitas por el huevo, luego por la harina y por último por el pan molido. Una vez listas fríalas en suficiente aceite. Coloque sobre papel toalla para escurrir el exceso de aceite.