12 de Enero, 2007

Crepas rellenas de vegetales primavera

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 zanahoria en julianas
  • 50 g de vainicas en trozos de 5 cm.
  • 1 zuchinni pequeño en juliana
  • 1 chayote en juliana
  • 3 dientes de ajo picados
  • 50 g de mantequilla
  • ½ rollito de tomillo
  • ¼ taza de agua
  • sal y pimienta al gusto
  • culantro y rodajitas de limón para decorar

Preparación

1.En una sartén grande, coloque la mantequilla y sofría un poco el ajo, agregue el tomillo y las verduras y saltee apenas para que las verduras se impregnen con los aromas y la mantequilla.        

2. Saltee los vegetales y deje cocinar con el agua, dejándolos lo suficientemente blandos para comerlos al dente.       

3. Rectifique con sal y pimienta y sirva caliente como guarnición o relleno de las crepas.  Decore con culantro y limón