01 de Febrero, 2011

Crepas rellenas de queso cottage y tomate natural con espinaca fresca

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • ¾ taza de leche descremada
  • ¾ taza de agua
  • 1 ½ tazas de harina integral
  • 1 huevo entero grande
  • sal y pimienta al gusto
  • Para el relleno:

  • ¹⁄₈ taza de queso cottage (por crepa)
  • ½ tomate picado en cuadros pequeños
  • espinaca fresca al gusto (puede cambiarse por albahaca)
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Licue los ingredientes de la crepa y reserve en frío, como mínimo media hora. Pueden elaborarse de 6 a 8 crepas por receta.

2. Para cocinar la crepa, caliente un sartén pequeño antiadherente, añada la cantidad necesaria de mezcla y cocínela 30 segundos por un lado y 20 por el otro; luego reserve para el rellenado.

3. Rellene la crepa con el queso, tomate y espinaca al gusto.