18 de Agosto, 2016

Crepas rellenas con piña y uchuva

 

Ingredientes

    Para el relleno:

  • 300 g de piña en trozos pequeños
  • 200 g de azúcar
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 cda. de mantequilla
  • Para las cremas:

  • 1 taza de harina (125 g)
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • Para servir:

  • uchuvas
  • chantillí

Preparación

El relleno:
1. Cocine la piña con el azúcar y la canela. Cuando esté cocinada, agregue la mantequilla y cocine por 15 minutos más. Reserve.

Las crepas:
1. En un tazón, mezcle la harina con el azúcar. Agregue el huevo y la leche poco a poco, sin dejar de batir y hasta formar una mezcla homogénea. La masa debe  quedar más líquida que la usada en los pancakes.
2. En una crepera o en un sartén, de preferencia antiadherente, incorpore,  con la ayuda de un cucharón, una porción de la masa; deben quedar redondas y bien delgadas. Con la ayuda de una espátula, deles vuelta para que se doren por ambos lados.
3. Una vez doradas, retírelas y rellénelas con el relleno de piña. Luego dóblelas en forma triangular.
4. Decore con chantillí y uchuvas.