01 de Julio, 2009

Crepas rellenas con palmito y queso

 

Ingredientes

    Para las crepas:

  • 1 taza de harina
  • 1 ½ tazas de leche descremada
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • ½ cdita. de sal
  • 2 huevos
  • 1 cda. de aceite de maíz
  • aceite en aerosol para cocinar
  • Para el relleno de palmito:

  • 2 tazas de palmito picado (preferible fresco)
  • 1 cda. de ajo picado fino
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de leche descremada
  • 2 cdas. de natilla liviana
  • 2 cdas. de maicena
  • ½ taza de queso blanco fresco rallado
  • Para la salsa:

  • 1 cda. de margarina light
  • 1 cda. de ajo picado fino
  • 2 cdas. de cebolla picada fino
  • 1 taza de leche evaporada light
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 ½ Cucharadas de maicena
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación

Las crepas:

1. Licue los ingredientes para las crepas. Deje reposar unos minutos.

2. En un sartén pequeño antiadherente, agregue aceite en aerosol para cocinar y vierta 1 cucharada de la mezcla. Salen aproximadamente 12 crepas pequeñas.

El relleno:

1. En un sartén antiadherente, agregue aceite en aerosol para cocinar, sofría el ajo y la cebolla, agregue luego el palmito y la maicena, mezcle, luego agregue la leche y la natilla. Por último, añda el queso y rectifique la sazón con sal y pimienta.

2. Rellene cada crepa y coloque en un molde refractario. Hornee tapado por 15 minutos a 300°F (150°C).

La salsa:

1.Agregue aceite en aerosol a un sartén antiadherente, sofría la margarina light, el ajo y la cebolla.

2.Agregue las leches, la maicena y lleve a fuego bajo hasta que se espese. Sazone con los condimentos.

Para servir:

1.Bañe las crepas con la salsa. Decore con perejil picado fino.