30 de Marzo, 2012

Crepas picantes de cajeta en salsa de tequila

 

Ingredientes

  • 6 tazas de leche hervida
  • 1 y 1/2 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 4 crepas congeladas
  • 1/4 de taza de tequila
  • 2 cdas. de pimienta cayena
  • 1/4 de taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de crema dulce

Preparación

Preparación     
En una olla, coloque 2 tazas de leche, azúcar y bicarbonato. Revuelva constantemente hasta que torne un color dorado y reduzca a la mitad.        
Agregue el resto de la leche y continúe revolviendo hasta que se vea el fondo de la olla. Incorpore la pimienta cayena y el tequila.          Mezcle y deje de lado.        
En una sartén antiadherente, caliente las crepas por ambos lados.        
Rellene las crepas con parte de la cajeta, enróllelas y colóquelas en un plato. Agregue la crema dulce a la cajeta restante ybañe las crepas. Espolvoree con nueces.        
Sirva y disfrute.