03 de Diciembre, 2016

Crepas integrales vegetarianas

 

Ingredientes

  • 2 tazas de harina integral
  • 4 huevos enteros
  • ½ litro de agua carbonatada (soda)
  • 2 cdas. de aceite de canola
  • 1 pizca de sal
  • Para el hummus:

  • 4 dientes de ajo
  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • ½ taza de tahini
  • 1 cda. de aceite de sésamo (ajonjolí)
  • 6 cdas. de jugo de limón
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • Para el labneh:

  • 500 ml de yogur natural
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cdas. de jugo de limón

Preparación

Mezcle vigorosamente todos los ingredientes y en un sartén, a fuego bajo, con poco aceite, prepare las crepas una por una, hasta completar la mezcla preparada.

El hummus: En el procesador, triture el ajo hasta que esté molido. Agregue los demás ingredientes y procese hasta que se forme un puré.

El labneh: Combine todos los ingredientes en el procesador de alimentos y vierta el contenido en un colador con una malla de tela fina. Deje reposar y escurra por 2 horas, como mínimo, en refrigeración.

Para armar: Rellene las crepas aún tibias con ambos rellenos fríos y espolvoree con perejil picado.