01 de Marzo, 2013

Crepas finas de maíz rellenas con queso crema y fresas

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para el relleno:

  • 1 ½ tazas de queso crema
  • 3 tazas de fresas cortadas en rodajas
  • ¼ taza de azúcar
  • Para las crepas:

  • 1 lata de maíz dulce (432 g) escurrida
  • 1 lata de leche evaporada (315 ml)
  • 1 huevo
  • 4 cdas. de azúcar
  • 4 cdas. de leche condensada
  • 2 tazas de harina

Preparación

El relleno:

1. En un sartén, a fuego medio, coloque las fresas y el azúcar. Cocine por 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.

2. En un tazón, mezcle el queso crema con la fresa.

Las crepas:

1. En una licuadora, coloque el maíz y la leche evaporada y licue por 1 minuto. Incorpore el huevo, el azúcar, la leche condensada y la harina. Licue por 1 minuto más o hasta obtener una pasta lisa.

2. Caliente aceite en un sartén antiadherente. Vierta un poco de la mezcla y mueva circularmente el sartén, para que la mezcla cubra todo el fondo. Cocine hasta que se vean pequeñas burbujas en la crepa.

3. Cuando esté dorado por debajo, dele vuelta a la crepa y cocínela durante 1 minuto más. Continúe el procedimiento hasta que se termine la mezcla de las crepas.

Para servir:

Rellene con una porción de la mezcla de fresas, enrolle, corte y decore.