03 de Diciembre, 2016

Crepas de gorgonzola y tocineta

 

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 3 huevos enteros
  • 1 huevo, solo la yema
  • ½ litro de leche
  • 1 cdita. de eneldo fresco
  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 1 pizca de sal gruesa
  • El relleno:

  • 2 cdas. de mantequilla
  • 2 cebollas grandes picadas fino
  • 2 dientes de ajo picados fino
  • 300 g de tocineta picada fino
  • 250 ml de crema dulce
  • 4 cdas. de queso gorgonzola

Preparación

1.    En la licuadora, mezcle todos los ingredientes por 15 segundos.
2.    Deje reposar en refrigeración por 1 hora.
3.    Caliente un sartén antiadherente pequeño y enmantequíllelo. Vierta 1 onza de la mezcla en el centro del sartén y gire hasta completar el círculo. Cocine por 30 segundos y voltee. Cocine 10 segundos más.

El relleno:
1.    Sofría, en la mantequilla, la cebolla, el ajo y la tocineta por 10 minutos.
2.    Agregue la crema dulce y el queso y revuelva bien.
3.    Rellene las crepas con la salsa de tocineta. Cubra encima con más salsa.