24 de Marzo, 2017

Crepas de camote con frutas

 

Ingredientes

    Para las crepas:

  • 1 ¼ tazas de harina de trigo
  • ½ taza de camote en puré
  • 2 huevos
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1 ½ tazas de leche
  • 1 cdita. de canela
  • 1 cdita. de vainilla
  • 1 pizca de sal y aceite
  • Para el relleno:

  • banano en tajadas
  • fresas en tajadas
  • azúcar en polvo al gusto

Preparación

1.    Mezcle todos los ingredientes para las crepas en una licuadora y licue muy bien. Deje reposar la mezcla una media hora en la refrigeradora antes de usarla.
2.    En un sartén antiadherente, coloque aceite y agregue una porción de la mezcla de crepa. Cocine por un lado y dele vuelta con mucho cuidado. Dore por el otro lado. Haga lo mismo con todas las que le pueden salir. Retire del sartén.
3.     Rellene cada crepa con la mezcla de frutas picadas. Espolvoree azúcar y sirva.