03 de Diciembre, 2016

Crepas de camarón

 

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 3 huevos enteros
  • 1 huevo, solo la yema
  • ½ litro de leche
  • 1 cdita. de eneldo fresco
  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 1 pizca de sal gruesa
  • Para el relleno:

  • 5 cdas. de harina
  • 5 cdas. de mantequilla
  • 3 tazas de leche
  • 300 g de camarones fidel
  • sal y pimienta blanca al gusto
  • 1 taza de leche evaporada light
  • 150 g de queso cheddar

Preparación

En la licuadora, mezcle todos los ingredientes por 15 segundos. Deje reposar en refrigeración por 1 hora. Caliente un sartén antiadherente pequeño y enmantequíllelo. Vierta 1 onza de la mezcla en el centro del sartén y gire hasta completar el círculo. Cocine por 30 segundos y voltee. Cocine 10 segundos más.

El relleno:
1.    En una olla, mezcle la harina y la mantequilla y agregue la leche poco a poco, revolviendo enérgicamente para evitar que se formen grumos. Salpimiente.
2.    En un procesador de alimentos, coloque 1 ½ tazas de la salsa, el eneldo y los camarones.
3.    Rellene las crepas y coloque en un pyrex o platos resistentes al horno  
4.    Coloque el queso encima.
5.    Hornee por 12 minutos a 300ºF (150ºC) y luego gratine por 2 minutos.