01 de Marzo, 2014

Crema de tomate con champiñones

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 90 g de mantequilla
  • ½ taza de cebola finamente picada
  • 1 bandeja de champiñones frescos cortados en rebanadas finas (rociados con limón)
  • 1 taza de leche 0% grasa
  • ¼ taza de harina fina
  • ¼ cdita. de hojas de estragón trituradas (puede sustituir por albahaca)
  • 1 taza de caldo de pollo desgrasado
  • ½ kg de tomates (cherry preferiblemente)
  • ½ ml (1/2 taza) de crema dulce Dos Pinos
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla, cocine la cebolla en la mantequilla hasta que se cristalice. Agregue los champiñones y revuelva unos segundos.

2. En una olla, agregue la leche mezclada con harina, el estragón y el caldo de pollo. Mezcle con un batidor de globo.

3. Licue los tomates y póngalos a hervir a temperatura baja por 15 minutos. Luego revuelva junto con la mezcla del paso 2 y agregue la crema dulce, la sal y la pimienta.

4. Sirva con tostadas o con pan de ajo.