01 de Abril, 2007

Crema de remolacha con yogur

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 2 remolachas grandes cocinadas en agua con sal
  • ½ cdita. de azúcar crudo
  • 2 cdas. de margarina líquida o ¼ barra de mantequilla reducida en grasa
  • ½ taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 1 cda. de harina
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cdas. de perejil picado
  • ½ taza de yogur descremado

Preparación

1. Cuando las remolachas se hayan cocinado en el agua de sal y el azúcar, escúrralas y conserve el agua.

2. Pártalas en trozos pequeños.

3. En la licuadora, adicione los trozos de remolacha, el agua teñida y el caldo de pollo.

4. Bátalas bien.

5. Cristalice la cebolla en la margarina o mantequilla.

6. Agregue la harina, hierbas y especias. Sofría por 1 minuto.

7. Adicione el licuado de remolacha, mezclando rápidamente.

8. Al hervir, agregue el yogur (opcional).